新鲜奶经低温真空条件下浓缩 除去约2/3的水分 再经灭菌而成 称淡炼乳。()

奶粉是以鲜奶为原料，经过浓缩后用喷雾干燥法或滚筒干燥法制成的，营养成分同牛奶。

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低温条件下，各种维生素的需要量约比常温下A．低30％～50％B．低10％～20％C．高5％～10％D．高10％～20％E．高30％～

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物料在高真空和低温条件下的干燥是

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对于移动式真空绝热低温罐体 装运易爆介质的罐体 任何情况下的最大充满率应当不大于____%。

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全脂奶粉是将鲜奶浓缩除去70~80%的水分后 经喷雾干燥或热滚筒法脱水制成。()

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大多数果蔬汁在常压高温下长时间浓缩 容易发生各种不良变化 影响果蔬汁质量 因此多采用真空浓缩法 即在减压条件下加热 降低果蔬汁沸点温度 使果蔬汁中的水分迅速蒸发。()

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脱脂奶粉是将鲜奶脱去脂肪 再浓缩除去70~80%的水分后 经喷雾干燥或热滚筒法脱水制成。()

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