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豆腐经油炸后容易氧化导致腐败变质如果不能及时食用应尽快冷冻保存。()

豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。（)

是

否

参考答案

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下列选项描述不正确的是：A.死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等，经严格处理后可食用B.良

答案解析
由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。

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抗氧化剂不能防止（　　）A.油脂酸败B.食物腐败变质C.食物氧化褪色D.食物褐变E.维生素氧化破坏

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容易氧化变质的药品是

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水生黄色杆菌能够导致贝类腐败变质。（)

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嗜热脂肪芽孢杆菌能够导致芦笋腐败变质。（)

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油炸食品的安全问题主要是由于油的反复使用导致脂肪酸的氧化与油的温度无关。()

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