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面团分割一般有手工分割和机器分割两种 手工分割有利于()


面团分割一般有手工分割和机器分割两种,手工分割有利于()

A、保护面坯内酵母的继续发酵

B、分割形态的一致

C、保护面坯内的面筋质

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