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罐头类食品一般采用高温灭菌法进行杀菌。()

罐头类食品一般采用高温灭菌法进行杀菌。（)

是

否

参考答案

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下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（)。A．超高温杀菌B．巴氏消毒法C．煮沸法D．辐照杀菌E．微

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超高温瞬时杀菌通常适合的食品是A、罐头类B、牛奶C、干果类D、酱类E、肉制品类

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采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（　　）A.苹果罐头B.玉米罐头C.菠萝罐头D.猪肉罐头E.山

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干热灭菌是利用热的作用来杀菌通常在（)中进行。A 干热灭菌器B 高温烘箱C 高压蒸汽灭菌器

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采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品

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罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。

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罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的( )。

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