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谷类食物是碳水化合物和某些B 族维生素的主要来源同时因食用量大也是蛋白质及其他营养素的重要来源。()

谷类食物是碳水化合物和某些B 族维生素的主要来源，同时因食用量大，也是蛋白质及其他营养素的重要来源。（)

是

否

参考答案

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在谷类食物中，B族维生素主要存在于（)。A．蔗糖中B．麦芽糖中C．膳食纤维中D．糊粉和胚芽中E．精白

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听力原文：谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E谷胚在谷类加工时容易

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下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是（)。A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B.维生

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谷类食物在淘洗和烹调过程中（)最易损失。A.碳水化合物B.磷C.B族维生素D.蛋白质

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谷类中的B族维生素主要集中在( )。

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不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同可导致B族维生素损失较多的烹调方法是A.蒸###

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谷胚是谷粒发芽的地方含有丰富的B族维生素和VE 而且还有脂肪蛋白质碳水化合物和矿物质。()

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