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烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的其保质期为烧熟后()小时。A 60℃以上 3B 60℃以上 4C

烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的，其保质期为烧熟后()小时。

A 60℃以上 3

B 60℃以上 4

C 80℃以上 4

参考答案

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需要熟制加工的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于（)。

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冷藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在10℃以下，保质期为烧熟后（)小时，但供

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