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冷藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在10℃以下，保质期为烧熟后（)小时，但供

冷藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在10℃以下，保质期为烧熟后()小时，但供餐前应按要求再加热。

A.10

B.24

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集体用餐配送单位配送的食品属于（)，因此要做好配送防护工作。A.半成品B.直接入口食品C.原料D.以

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集体用餐配送单位运输加热保温食品应当保持食品中心温度在()以上。

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运送集体用餐的容器和车辆应安装()设备。A 食品热藏和冷冻B 食品冷冻和冷藏C 食品热藏和冷藏

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集体用餐配送单位的食品在烧熟后2小时食品的中心温度保持在60以上(热藏)的其食用时限为烧熟后()小时。

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烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的保质期为:【】A 12小时B 24小时C 48小时D 可以到一周

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集体用餐配送单位在配送食品过程中应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。()

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烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的其保质期为烧熟后()小时。A 60℃以上 3B 60℃以上 4C

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