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胖头鱼适用于烧炖清蒸油浸等烹调方法尤以清蒸油浸最能体现出胖头鱼清淡鲜香的特点。()

胖头鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点。（)

是

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参考答案

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_______不能很好地保存鱼肉中的营养成分。（A)红烧（B)煎（C)清蒸（D)烤（E)炖

答案解析
禽畜肉烹调要合理，应当采用（)的烹调方法。①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏

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下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )A.红烧B.清蒸C.油煎

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慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为( )。A 蒸B 炖C 烩D 炒E 煮

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下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分( )A 红烧B 清蒸C 油煎

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江苏菜以煨炖烧焖炸焐蒸等烹调技法为主。( )

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清蒸的烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分。()

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