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苋菜菠菜等草酸含量高马齿苋荠菜等野菜污染风险高香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量高烹调前先焯一下。( )

苋菜、菠菜等草酸含量高，马齿苋、荠菜等野菜污染风险高，香椿硝酸盐和亚硝酸盐含量高，烹调前先焯一下。（)

是

否

参考答案

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下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是（)。（A)禽肉（B)菠菜、苋菜等（C)蛋类（D)乳类

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洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁

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菠菜钙铁含量高但吸收率却较低原因是()

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菠菜苋菜茭白这三类菜烹调前先焯水有助于去除对健康不利的成分。有研究显示菠菜苋菜等蔬菜只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。( )

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一般来说有点涩味的蔬菜如菠菜苋菜茭白等都含有较多的草酸。( )

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菠菜不适宜肾炎患者肾结石患者食用因为菠菜草酸含量较高一次食用不宜过多。()

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马齿苋荠菜等野菜在田间地头生长可能存在农药残留被废水废气污染等风险。( )

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