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谷类维生素主要分布在糊粉层和谷胚中谷类加工越细上述维生素损失就越多。()

谷类维生素主要分布在糊粉层和谷胚中，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。（)

是

否

参考答案

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如果加工过细，糊粉层和谷皮被去掉太多，甚至全部，成为精米精面，损失了大量营养素，特别是（)。（A)

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关于谷粒中营养素分布特点，描述正确的是（)。A．维生素E在糊粉层含量丰富B．谷皮中含有丰富的蛋白

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谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是

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谷类从外到内的四层主要结构中淀粉含量最高的层是?A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽

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谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是A.维生素B1 维生素B2B.维生素B2 烟酸C.

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谷类脂肪含量较少约2% 但玉米和小米可达到4% 主要存在于糊粉层及谷胚中。()

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谷类中的维生素大部分集中在胚芽糊粉层中过分提高加工精度会造成营养素大量损失。

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