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食用油脂能加快烹调的速度缩短食物的成熟时间使原料保持鲜嫩。()

食用油脂能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。（)

是

否

参考答案

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下列选项中对食物烹饪描述正确的是：A.长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响B.食用油脂高

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食用油脂在烹调中的作用下面哪一项描述不正确()A 有良好的口味和色泽。B 能加快烹调的速度

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食用油脂在烹调中的作用哪一项描述不正确?( )A 高温可缩短烹调时间进而可减少维生素的损失

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食用油脂在烹调中的作用高温可缩短烹调时间进而可减少维生素的损失因此应高油温烹调加工蔬菜。()

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中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克其中有食用油即烹调油乳蛋类豆制品等所含的脂肪还有15~20克的脂肪由动物性食物提供。()

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高血脂者胆固醇摄入量应小于300mg 其中烹调油每天不超过25g 限制食用油煎炸食物。()

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酶与一般催化剂相比所具有的特点是( )A.具有高度的催化专一性B.能加快反应速度C.能缩短反应达到

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