食用油脂在烹调中的作用 哪一项描述不正确?( )A 高温可缩短烹调时间 进而可减少维生素的损失

食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？()

A 高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜

B 有良好的口味和色泽

C 能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩