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引起组胺中毒的鱼类是()

引起组胺中毒的鱼类是（）

A、河豚鱼

B、青皮红肉鱼海产鱼

C、红肉鱼

D、内陆湖泊鱼

参考答案

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下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：A.组胺是组氨酸的分解产物B.与过敏体质有关的

答案解析
预防鱼类引起组胺中毒，主要防止鱼类腐败变质。（)

答案解析
海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预

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鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（)。A．亚硝胺B．组胺C．肉毒毒素D．细菌毒素E．氰苷

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引起组胺中毒的鱼类是( )。

答案解析
易引起组胺中毒的鱼类是()A.河豚鱼B.青皮红肉海产鱼C.带鱼D.甲鱼

答案解析
海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起因此预

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