答题翼 > 问答 > 职业资格考试 > 正文

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

交叉污染是指通过生的食品食品加工者食品加工环境或工具容器把生物的化学的污染物转移到食

交叉污染是指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或工具容器把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。

A、对

B、错

参考答案

您可能感兴趣的试题

食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间可以形成交叉污染。

答案解析
在物理污染控制方面，应通过采取（)及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

答案解析
食品处理区各加工操作场所应按照()的顺序合理布局并能防止食品在存放操作中产生交叉污染。A 原

答案解析
交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因通常是指（）。A.食品从业人员带菌造成对食品的污染B.

答案解析
防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有()。A.加工生熟食品的工用具容器等能从材质形状颜色标识

答案解析
食品生产设备布局和工艺流程应当合理防止待加工食品与直接入口食品原料与成品交叉污染食品不得接触有毒物不洁物。()

答案解析
厨房中造成交叉污染的常见因素有()A.生熟食品混存混放B.生熟食品加工工用具及盛装容器混用C

答案解析