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食品的腐败变质鉴定指标一般是从感官物理化学和微生物四个方面确定其适宜指标。()

食品的腐败变质鉴定指标一般是从感官、物理、化学和微生物四个方面确定其适宜指标。（)

是

否

参考答案

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食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。（)

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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

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食品****变质的鉴定一般采用感官物理化学和微生物四个方面的指标。()

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食品腐败变质一般是指食品在一定环境的因素影响下由微生物作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。()

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