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食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。（)

食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。()

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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变

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在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A、食品变性B、食品变坏C、食品酸败

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在一定环境下由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化称为（　　）A.食品变性B.食品变坏C.

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在一定环境下由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化称为（　　）A.食品变性B.食品变坏C.

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高危易腐食品熟制后在8℃~60℃条件下存放()小时以上且未发生感官性状变化的食用前应进行再加热。

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对腐败变质食品的处理原则是()A.腐败严重的必须废弃或销毁B.单纯是感官性状发生变化的可经过

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食品腐败变质一般是指食品在一定环境的因素影响下由微生物作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。()

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