问题详情
答题翼
>
问答
>
职业技能鉴定
> 正文
目录:
标题
|
题干
|
答案
|
搜索
|
相关
在西餐厨房中 冷菜 色拉 冷沙司 及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。()
在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。()
是
否
参考答案
您可能感兴趣的试题
西餐的上菜顺序是().A.开胃前食、汤、鱼、肉、色拉、甜点、水果、咖啡或茶等B.开胃前食、鱼、汤、色拉、肉、
答案解析
冷菜专间内应当由专人加工制作 ()进入专间。不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。A 厨房工作
答案解析
主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()
答案解析
西餐厨师长要协助总厨师长作好西餐厨房的组织管理工作 提供符合标准的产品。()
答案解析
厨房部根据用餐习惯先准备热菜 再出冷菜。()
答案解析
咖啡厅是种规格较低的西餐厅 但供应的食品丰富 如面包 三明治 色拉及有限的几种大众化主菜 并非仅仅供应咖啡 饮料。()
答案解析
包括了冷菜间 点心间 配菜间 炉灶间以及相应的小型冷藏室和周转库等功能的厨房区域是()
答案解析