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主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()

主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。（）

是

否

参考答案

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西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种A、开胃菜B、面包C、汤D、主菜E、点心

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造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序为宾客分取少量菜肴以保证菜肴造型保持原状。()

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西餐摆台中的主菜盘直径为24cm的圆形平盘用于盛放主菜也可作为汤盘的垫盘。()

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西餐宴会中正餐刀又称主菜刀与主餐叉搭配用于吃各种主菜。()

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西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm 用于盛装面包芝士水果蛋糕等。()

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餐厅餐饮服务认证要求不适用于非正餐的餐饮服务包括外卖送餐快餐团餐自助餐等服务形式。()

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咖啡厅是种规格较低的西餐厅但供应的食品丰富如面包三明治色拉及有限的几种大众化主菜并非仅仅供应咖啡饮料。()

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