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虾油腌制品质制品要求具有蔬菜的自然色泽 ____无咸苦味质地脆嫩无杂质。

虾油腌制品质，制品要求具有蔬菜的自然色泽，____无咸苦味，质地脆嫩无杂质。

A、滋味脆鲜

B、滋味鲜美

C、滋味咸鲜

D、滋味咸脆

参考答案

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黄曲霉毒素主要污染A、肉类食品B、蔬菜和水果C、粮油及其制品D、乳类及其制品E、腌制食品

答案解析
亚硝酸盐主要存在于（)A、不新鲜的蔬菜B、新鲜的水果C、腌制不充分的蔬菜D、添加亚硝酸盐的肉制品

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某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其

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下列（)食品中亚硝基类化合物污染最重。A.奶类B.蔬菜、水果C.酒类D.腌制肉制品

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腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()。

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酱油腌制品要求色泽正常具有本制品特有的香气咸淡香甜适口色泽搭配美观 ____。

答案解析
某山区交通不便饮食品种单调喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查该地区胃癌发病率较其

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