某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其

某山区，交通不便，饮食品种单调，喜食腌制蔬菜和冬季大量储存的蔬菜。经普查，该地区胃癌发病率较其他地区明显升高。其原因与下列哪项相关

A、N-亚硝基化合物

B、黄曲霉毒素

C、农药残留

D、食品添加剂

E、喜食油腻食物

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！