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脂肪酸败最早期的改变是

脂肪酸败最早期的改变是

A、酸度升高

B、羰基价升高

C、过氧化值升高

D、皂化价升高

E、比重增加

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参考答案

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衡量脂肪早期酸败的指标为（)。A．碘价B．皂化价C．酸价D．过氧化值

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下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（)。A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值

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脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（)。A．比重升高B．凝固点下降C．颜色变浅D．过氧化值升高E．产生气

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衡量脂肪早期酸败的指标是（)。A．酸价B．皂化价C．碘价D．过氧化值

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油脂酸败引起的后果，不包括A、理化指标发生变化B、感官性状改变C、脂溶性维生素破坏D、不饱和脂肪酸

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脂肪酸败最早期的改变是

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脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味脂肪变黄等是鉴定油脂酸败较好的感官指标。( )

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