糕点容易出现的问题是()A.原料微生物指标不合格B.酸败C.食品添加剂超量 超范围使用D.以上均是

浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（)。A.窖泥和操作不当B.原料关系

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豆制品生产加工中容易出现的质量安全问题有（)。A.杂菌污染B.加工中使用非食品原料C.蛋白质等指标

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糕点生产中容易超量、超范围使用的食品添加剂包括（)。A.合成色素B.甜味剂C.增白剂D.防腐剂

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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是A、极易污染沙门菌B、腥味大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重E、加

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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

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微生物污染 原料重金属及农药兽药残留超标等化学性污染 非法添加和食品添加剂滥用等是食品安全面临的问题 但其中( )是当前食品安全面临的首要问题。

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过氧化值超标等)是糕点类企业容易出现的质量安全问题()

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