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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

A.蛋白酶抑制剂含量高B.腥味大C.砷污染严重D.加重美拉德反应E.极易污染沙门菌

参考答案

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引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（)。A．禽蛋B．奶油糕点C．剩饭D．海带E．植物性食物

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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是A、极易污染沙门菌B、腥味大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重E、加

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在食品制造或加工过程中水作为最常用的原料可以不必在配料清单中标示出来已挥发的

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水禽蛋必须在沸水中煮()方可食用。

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糕点容易出现的问题是()A.原料微生物指标不合格B.酸败C.食品添加剂超量超范围使用D.以上均是

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水作为传热介质它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。

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必须加热10分钟以上才可食用。A.鸡蛋B.鸽子蛋C.水禽蛋D.鹌鹑蛋

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