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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是A、极易污染沙门菌B、腥味大C、蛋白酶抑制剂含量高D、砷污染严重E、加

水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

A、极易污染沙门菌

B、腥味大

C、蛋白酶抑制剂含量高

D、砷污染严重

E、加重美拉德反应

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参考答案

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引起金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的食品多为（)。A．禽蛋B．奶油糕点C．剩饭D．海带E．植物性食物

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工业产品最初时，大部分以什么作为原料（)A、水B、农产品C、矿产资源D、工业半成品

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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

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在食品制造或加工过程中水作为最常用的原料可以不必在配料清单中标示出来已挥发的

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水禽蛋必须在沸水中煮()方可食用。

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水作为传热介质它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。

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