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餐饮业的一般操作区是指()A 粗加工切配餐用具清洗食品仓库B 粗加工切配烹调食品仓库C

餐饮业的一般操作区是指()

A、粗加工、切配、餐用具清洗、食品仓库

B、粗加工、切配、烹调、食品仓库

C、粗加工、切配、冷菜间、食品仓库、更衣室

D、粗加工、切配、烹调、食品仓库

参考答案

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准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所，包括（)。

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食品处理区是餐饮业加工操作最主要的场所，该区根据场所对清洁程度要求的不同，又再划分为（)。

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一般认为中介抑制加工的主要脑区是（　　）A.顶叶B.额叶C.颞叶D.枕叶

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