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供应后剩余的食品必须冷藏冷藏时间不得超过多少小时?( )

供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？()

A、12小时

B、24小时

C、36小时

D、48小时

参考答案

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3p原则指出了冷藏食品品质所需要的时间和产品温度之间存在的关系。（)

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留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。（)

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需要冷藏的熟制食品应当在冷却后及时冷藏。()

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食堂剩余食品必须冷藏冷藏时间不得超过()小时在确认没有变质的情况下必须经高温彻底加热后方可继续出售。

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旅客餐车必须有完好的冷藏设备消毒设施容器有标记食品定位存放列车售货车必须有专用车。()

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在冷链食品验收过程中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过( )分钟。A.20B.30

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食品在冷藏冷冻柜(库)内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求必须将食品堆积

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