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烧烤()食品时产生的熏烟中常含有() 可能具有致癌作用。

烧烤()食品时产生的熏烟中常含有()，可能具有致癌作用。

参考答案

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可能含有a－苯并芘的食品有（)A、咸菜B、烟熏食品C、炭火烧烤的食品D、油煎食品

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制作烧烤食品过程中食品在烧烤时应直接接触火焰。 A 对 B 错

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烧烤肉串制作时可能造成以下()食品污染。

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在烟熏及烧烤肉类加工过程中易产生致癌物()的污染过多食用可增加肿瘤发生的风险。

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在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C 主要原因是()。

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影响熏烟沉积量的因素有:食品表面的含水量熏烟的密度烟熏室内的空气流速和相对湿度。()

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有的水果不宜在空腹时吃或与油食品同时吃如柿子就含有红鞣质这种物质遇到酸就凝集起来形成“柿石” 容易导致“胃结石”的产生。()

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