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大米经一般淘洗后维生素B1的损失率有多少?()

大米经一般淘洗后，维生素B1的损失率有多少？()

A、20%-40%

B、40%-60%

C、60%-80%

D、80%-100%

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参考答案

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反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（)A、碳水化合物B、维生素BC、蛋白质D、维生素A

答案解析
大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（)。A．维生素EB．无机盐C．维生素DD．蛋白

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大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（)。A．维生素CB．维生素EC．烟酸D．叶酸E．B族维生素

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大米经过一般的淘洗，损失较多的营养素有（)。A．尼克酸B．维生素B1C．碳水化合物D．维生素B2E．矿物

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描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。A.淘洗大米时损失水溶性维生素和无机盐损失程

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做饭时过度淘洗大米会使得大米中所含的( )大量流失。A.复合维生素B.维生素B1C.高蛋白D.维生素C

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大米过度淘洗容易损失() 因此食用前轻轻淘洗2~3遍即可。A.维生素AB.B族维生素C.维生素ED.维生

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