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评价食物蛋白质的质量高低主要看（)A. 蛋白质的含量和消化率B. 蛋白质的消化率和生物学价值C.

评价食物蛋白质的质量高低，主要看()

A. 蛋白质的含量和消化率

B. 蛋白质的消化率和生物学价值

C. 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D. 蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E. 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

参考答案

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评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据（)A、蛋白质的含量B、氨基酸组成C、蛋白质的消化吸收D、蛋

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食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A.是动物蛋白还是植物蛋白B.蛋白质的绝对含量C.蛋白

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评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度。（)

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评价食物蛋白质质量的指标有（)A、氨基酸评分B、蛋白质消化率C、生物价D、净利用率

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在评价食物蛋白质营养质量时常以()蛋白质作为参考蛋白。

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评价食物蛋白质的质量主要取决于A.蛋白质含量蛋白质真消化率蛋白质氨基酸含量蛋白质消化率机

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蛋白质利用率的高低主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。()

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