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下列不是用来评价油脂酸败的指标是

下列不是用来评价油脂酸败的指标是

A.酸价B.羰基价C.过氧化值D.丙二醛E.苯并芘

参考答案

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反映油脂酸败的常用指标是

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羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（)。A.初期阶段B.还原阶段C.过

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常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（)。A．酸价B．农药C．过氧化值D．羰基价E．有害金属

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评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A.酸价B.黄曲霉毒素BC.羰基价D.过氧化值

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“哈刺味”是油脂酸败较为敏感的感官指标。

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脂肪酸败所特有的刺激性的“哈喇”味脂肪变黄等是鉴定油脂酸败较好的感官指标。( )

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以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( ) A 水分增高 B TVBN增高 C 棉酚增加 D

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