食品保存期与食品pH值有关 使用苯甲酸时要注意pH值应为

为了防止食品变质，最常用的办法是（)。A．通风B．降低食品的温度C．改变食品的pH值D．降低食品的含

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与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。A．水分活度B．湿度C．pH值D．温度E．

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食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（)以下的食品中才有作用。A.6.5B.6C

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下列关于防腐剂叙述正确的是（)A.防腐能力与pH值有关B.苯甲酸酯类也称为尼泊金类C.聚山梨酯类和

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消毒效果与食品接触面的清洁度 pH 消毒剂浓度和时间有关。()

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餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购 保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于()橱柜等设施中 标示“食品添加剂”字样 妥善保管 并建立使用台账。

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酸味剂以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂 还可调节食品的pH值。()

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