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与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。A．水分活度B．湿度C．pH值D．温度E．

与微生物的生长繁殖、食品的品质和储藏性存在着最密切关系。

A．水分活度

B．湿度

C．pH值

D．温度

E．渗透压

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空气不是微生物生长和繁殖的良好场所，因为缺乏微生物生长和繁殖所需的营养物质和生活条件。（)

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加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。A．60度B

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