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脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（　　）A.80％以下B.15％以下C.20％以下D.30％

脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（　　）

A.80％以下

B.15％以下

C.20％以下

D.30％以下

E.50％以下

参考答案

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脱水是在人工控制条件下除去食品中的水分，也可以称为人工干燥。（)

答案解析
最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.氏消毒法 E.脱水保藏法

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最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.巴氏消毒法 E.脱水保藏法

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脱水保藏食品前，食品常需要（)。A．冷冻B．保鲜C．加盐D．加碱E．预煮

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食品脱水去掉水分主要为（　　）A.结合水B.溶解水C.自由水D.溶解水和自由水E.结合水溶解水

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干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度

答案解析
脱水和干燥都是除去食品中的水分脱水指除去游离水干燥指除去游离水和结合水。()

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