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为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（)。A.选购金枪鱼要注意鲜度B.烹饪时加入适量食醋C.

为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意()。

A.选购金枪鱼要注意鲜度

B.烹饪时加入适量食醋

C.不宜油煎

D.不宜油炸

E.切段后用水浸泡

参考答案

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下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：A.组胺是组氨酸的分解产物B.与过敏体质有关的

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引起组胺中毒的鱼类是()

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海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起因此预

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