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蛋白质变性是由于A．蛋白质分子发生沉淀B．蛋白质中一些氨基酸残基受到修饰C．肽键断裂，一级结构遭

蛋白质变性是由于

A．蛋白质分子发生沉淀

B．蛋白质中一些氨基酸残基受到修饰

C．肽键断裂，一级结构遭破坏

D．多肽链净电荷为0

E．次级键断裂，天然构象破坏

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参考答案

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蛋白质变性作用是A．蛋白质空间构象改变B．肽键断裂C．生物学活性丧失D．发生沉淀E．理化性质改变

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蛋白质分子的物理不稳定不包括（)A．变性B．聚集C．沉淀D．水解E．表面吸附

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关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述哪项是正确的？A.变性的蛋白质一定发生沉淀 B.变性的蛋白质不会发

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