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大豆中导致胃肠胀气的物质A、皂苷和异黄酮类B、水苏糖和棉籽糖C、植酸D、植物血细胞凝集素E、蛋白酶抑

大豆中导致胃肠胀气的物质

A、皂苷和异黄酮类

B、水苏糖和棉籽糖

C、植酸

D、植物血细胞凝集素

E、蛋白酶抑制剂

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参考答案

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大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（)。A．水苏糖、棉子糖B．植酸C．大豆多肽D．皂苷和异黄酮E．

答案解析
与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（)。A．脂肪氧化酶B．水苏糖C．皂苷D．异黄酮E．植物红细胞凝集

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结肠切除术后患者正确的饮食选择为（)。A．避免摄入引起胃肠胀气的食物B．避免高纤维性蔬菜C．高

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大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是A．脂肪氧化酶B．皂苷和异黄酮C．

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生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有（)、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等

答案解析
结构属于异黄酮类的是A.大豆苷B.梔子苷C.甘草皂苷D.甜菊苷E.厚朴酚

答案解析
大豆中导致胃肠胀气的物质（　　）A.皂苷和异黄酮类B.水苏糖和棉籽糖C.植酸D.植物血细胞凝集素E

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