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食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。A．正确B．错误

食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。

A．正确

B．错误

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净料是指直接配制菜点的原料，它包括加工配制为成品的原料和购进的（)。

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