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烟熏法保藏食品包括（)A.化学熏法B.冷熏法C.热熏法D.液熏法

烟熏法保藏食品包括()

A.化学熏法

B.冷熏法

C.热熏法

D.液熏法

参考答案

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常用化学保藏方法包括（）。 A．盐渍B．糖渍C．冷熏法D．热熏法E．液熏法

答案解析
最常用的食品保藏方法是A.辐照保藏法 B.低温保藏法 C.高温灭菌法 D.氏消毒法 E.脱水保藏法

答案解析
食品的化学保藏法包括（)。A．盐藏B．糖藏C．阴干D．酒藏E．冷藏

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食品微生物污染主要防控措施包括A.腌渍法B.低温保藏C.干燥

答案解析
腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用不会产生食品安全问题。( )

答案解析
烟熏保藏是利用木屑等各种材料焖烧时所产生的烟气来熏制食品以利于延缓食品腐败变质的方法。()

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烟熏保藏包括冷熏法热熏法液熏法。()

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