问题详情
答题翼
>
问答
>
职业技能鉴定
> 正文
目录:
标题
|
题干
|
答案
|
搜索
|
相关
面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力,用“()”轻压面团,朝同一方向旋转。A.轻功B.重力C.实力D.
面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力,用“()”轻压面团,朝同一方向旋转。
A.轻功
B.重力
C.实力
D.浮力
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
参考答案
您可能感兴趣的试题
硬质面包制作中分割面团无论是手工分割还是机器分割,动作都必须()。
答案解析
用裱花袋裱挤时,一般手势是用右手()裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋。A.虎口捏住B.手掌捏住C.手指
答案解析
抹法按摩的特点是用手指或手掌做轻柔的()。A、揉动打圈B、弹拍点按C、单向移动D、快速收提
答案解析
面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力,用“浮力”轻压面团,朝同一方向旋转。
答案解析
下列哪一项是抓紧一件物体的正确方法?A、用手腕抱紧该物体B、用手指抓紧该物体C、用手掌紧握该物
答案解析
使用面粉筋度较低 水分较少 但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团 然后直接分割 整形制作出来的面包 一般来说 面团的()愈低 烤好的面包越硬。
答案解析
硬质面包在调制时 配方中水分要较其他面包的面坯少 目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积 使
答案解析