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常用来作为食品制作过程中的膨松剂的小苏打,其化学名称为()。 A.氧化钠 B.氢氧化钠 C.碳酸钠
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冲剂常用赋型剂有____、____、药材细粉、枸橼酸(酒石酸)、碳酸氢钠等。
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生产中常用的膨松剂有两大类:_____和_____。
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不属于常用的抑爆剂有( )。 A.水 B.卤代烧C.化学粉末 D. 二氧化碳泡沫
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化学抑制防爆装置常用的抑爆剂有化学粉末 水 卤代烷和混合抑爆剂等 具有很高的抑爆效率 下列关于化学
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含铝膨松剂(如含铝泡打粉)既可用于油炸面制品(如油条 油饼等)中 也可用于生湿面制品(如面条 面块
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面点中常用的生物膨松剂主要是()。A.酵母B.泡打粉C.乳化剂D.发泡剂