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面点中常用的生物膨松剂主要是()。A.酵母B.泡打粉C.乳化剂D.发泡剂

面点中常用的生物膨松剂主要是()。

A.酵母

B.泡打粉

C.乳化剂

D.发泡剂

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参考答案

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化学膨松剂可分为碱性膨松剂和生物膨松剂两大类。

答案解析
糖也是酵母生长繁殖的（)。A.膨松剂B.催化剂C.营养剂D.乳化剂

答案解析
化学膨松剂可分为（)膨松剂和复合膨松剂两大类。A.碱性B.酸性C.盐性D.植物

答案解析
常用的化学膨松剂有（)、碳酸氢铵、泡打粉等品种。A.碳酸氢钠B.碳酸氢镁C.碳酸氢钾D.以上答案均不对

答案解析
生产中常用的膨松剂有两大类：_____和_____。

答案解析
生物膨松剂主要是指_____。

答案解析
膨松剂是什么

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