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蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、以上都不对
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酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸,放出二氧化碳而生成(),又被迅速还原而成酒精。A.
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下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵
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醋酸发酵过程中醋酸菌将酒精转化成() ,可形成香气。A. 醋酸B. 乙醇c.酯D. 乳酸
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下列过程,不属于乳品正常发酵的是()A.乳酸发酵B.酒精发酵C.丙酸发酵D.丁酸发酵
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乳品工业中测定的酸度为()A.固有酸度B.总酸度C.发酵酸度
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冰酒发酵过程中 冰酒酵母将糖分转化成酒精和二氧化碳。()