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维持蛋白质胶体稳定性的因素有（)A水化膜B表面电荷C水化膜和表面电荷D水化膜和分子大小

维持蛋白质胶体稳定性的因素有()

A水化膜

B表面电荷

C水化膜和表面电荷

D水化膜和分子大小

参考答案

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蛋白质溶液的稳定因素是（)A、蛋白质溶液的粘度大B、蛋白质分子表面带有水化膜和电荷C、蛋白质分子

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蛋白质胶体溶液稳定的因素是起分子表面的水化膜和（)。

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亲水胶体溶液的稳定性主要取决于水化膜，水化膜愈厚则愈稳定。

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蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

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关于蛋白质性质的叙述，错误的是A、受热易变性B、维持其溶液稳定的因素主要是水化膜和同种电荷C、蛋

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蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

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稳定蛋白质亲水胶体性质的因素包括()

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