油脂酸败常用的卫生学指标有（)。

反映油脂酸败的常用指标是

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羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（)。A.初期阶段B.还原阶段C.过

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常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（)。A．酸价B．农药C．过氧化值D．羰基价E．有害金属

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油脂酸败常用的指标POV指的是（　　）A.丙二醛B.过氧化值C.酸价D.羰基价E.二氧化硫

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下列不是用来评价油脂酸败的指标是

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评价油脂酸败的卫生学指标不包括()A.酸价B.黄曲霉毒素BC.羰基价D.过氧化值

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预防肉毒梭菌毒素食物中毒 要严把食品采购关;禁止采购腐败变质 油脂酸败 霉变 生虫 污秽不洁 混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。()

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