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水果加工中采用烫漂技术比较多，而蔬菜采用的比较少。（)

水果加工中采用烫漂技术比较多，而蔬菜采用的比较少。()

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餐饮服务提供者加工制作凉菜所使用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净，不得带入凉菜间。

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目前，生物加工食物体系要成为现实，还有几件事要做。先得能在培养基地培养出蔬菜和水果的组织，

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生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品。（)

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适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的风险。（)

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为改善其营养状况，膳食中应多食用A．百油、花生油B．粮谷类C．新鲜蔬菜、水果D．海带、发菜等E．蛋、奶、肉

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对于制蔬菜进行烫漂会导致蔬菜的原有色泽被破坏，所以最好采取其他方法取代烫漂。

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建议在吃臭豆腐时最好多吃新鲜的蔬菜和水果因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素特别是富含维生素C 可阻断亚硝胺的生成。()

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