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下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是()。A、易腐性B、季节性C、稀有性D、区域性
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下列关于果蔬中水分的作用描述错误的是()。A、维持产品的新鲜状态B、维持正常的生理生化代谢C、
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果蔬原料选择的标准有()。A、合适的种类和品种B、合适的成熟度和采收期C、新鲜完整D、以上都有
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下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是()。A、食盐浓度B、PH值C、气体D、蔬菜新鲜度
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影响果蔬呼吸强度的因素有很多,但最主要的因素是()。A、储藏方式B、气体成分C、温度D、湿度
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气调贮藏中不需要保证新鲜果蔬产品的原始质量。()
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《散装食品卫生管理规范》中的散装食品是指()A.新鲜果蔬B.需清洗后加工的原粮C.需清洗后加工的鲜冻