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制作基础汤汁过程中主要利用的是（)。A.糖元的水解怍用B.蛋白质的水解作用C.氨基酸的水解作用D.植

制作基础汤汁过程中主要利用的是()。

A.糖元的水解怍用

B.蛋白质的水解作用

C.氨基酸的水解作用

D.植物胶体的水解作用

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