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官府菜是指一些大的官僚、名人、社会名流府上所烹制的菜肴,后流传到社会。()
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宫廷菜是皇宫“御膳房”烹制的供帝王、皇后们食用的菜肴。()
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对淤积性溃疡处理错误的是A、抬高患肢B、急性炎症期1:5000高锰酸钾溶液湿敷C、不可用含抗生素的糊膏
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砂浆的保水性用保水率表示 可用保水性试验测定。水泥砂浆的保水率不小于()A.80%B.84%C.88%D.90%
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烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料 用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。你认为这一说法:()
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菜肴的加工程序通常为:原料和选择 验收 ()切配 烹制 调味或腌拌到成菜装盘。
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烹制江西宁都特色菜肴三杯鸡的“三杯”指的是()。A.一杯白酒B.一杯猪油C.一杯醋D.一杯甜酒E.一杯酱