菜肴的加工程序通常为:原料和选择验收 ()切配烹制调味或腌拌到成菜装盘。

菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、()切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。

A.开始加工

B.初次加工

C.初步加工

D.初级加工

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傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多，用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重

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菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配组成一个特定形状的菜肴。

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烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。你认为这一说法:()

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菜肴造型就是将加工整理的原料通过合理的成型和加工手法 ____完整统一和谐美丽的形态。

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菜肴的加工程序通常为:原料和选择 验收 ()切配 烹制 调味或腌拌到成菜装盘。