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焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（)引起的。A、非酶褐变反应B、糖的脱水反应C、

焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。

A、非酶褐变反应

B、糖的脱水反应

C、脂类自动氧化反应

D、酶促褐变反应

参考答案

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影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（)。A．食品的种类B．食品的来源C．加工的方式D．加工的温度E

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